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パティシエ 世界の製菓料理本 Cédric Grolet セドリック・グロレ。Cédric Grolet セドリック・グロレ レシピ本 Fruits - 洋書。France[Paris]憧れのパティシエのお菓子をテイクアウトで｜料理。【世界の製菓／ハードカバーレシピ本／装丁デザイン】英語表記フルーツを模したものや手が掛かりそうなデザートなど、なかなか同じものを作るのは難しいかもしれないが、世界最高峰のパティシエの創造性に触れる事ができる1冊になっている。インスピレーションソースに。アートブックとしても素敵です。---------------2013年から、パリ屈指のラグジュアリーホテル「ル・ムーリス」のシェフパティシエを務めるセドリック・グロレ。権威ある料理雑誌『ル・シェフ』で“今年のシェフパティシエ”を、菓子職人が名を連ねる協会「ルレ・デセール」では“エクセレンス賞”を受賞、2016年度のmeilleur chef pâtissierに選ばれるなど、現在フランスで最も注目されているパティシエだ。そんなパティシエが手掛ける初のレシピ本。テーマは果物。「豊富な種類がある果物はもっとも好きな食材」というセドリック。自身のシグニチャー作品も、レモンやイチジク、リンゴなどの形をチョコレートで精巧に美しく模して、その果物のクリームやピュレをフィリングにしたものだ。この代表作シリーズをはじめ、タルトやエクレア、ヴィエノワズリーにクッキーまで、家庭でも作れるものからプロの技を駆使するものまで、50種近くの果物のおいしさを、約100の菓子で表現している。今をときめくパティシエが満を持して披露する、甘い世界の魅力がたっぷり詰まったレシピ集だ。 下記の7つのタイプごとのフルーツやナッツ45種類を使ったレシピが約100点掲載されている。1. Agrume 2. Fruits à noyau 3. Fruits à pépins4. Fruits exotiques5. Fruits rouges et noirs6. Fruits sauvages7. Fruits secs & à coqueédition: Alain Ducasse Edition 社336ページ英語 2017年刊行サイズ:縦 29.5cm×横 23.5cm×幅 3cmISBN:9782841239887。rectangle_large_type_2_e7abc7d。アメリカの実験映画　<フィルム•カルチュア>映画論集。原色法帖選16 関中本千字文［隋・智永／楷草／北宋拓］。写真集 ROCKS／東京 No.7 林文浩監修。【新品未開封】KYNE ADAPTATION図録 オマケ多数　ショップバック付き。素描の基礎技法 K.ニコライデス。Liaigre: Creation 洋書　美品　ハードカバー。ニル・アドミラリの天秤 公式アートブック。畠山直哉 アンダーグラウンド Naoya Hatakeyama 中古美品写真集。ビッチズ・ライフイラストレーションファイル。奥村靫正作品集 信藤三雄の本 ２冊。HIROHIKO ARAKI WORKS 1981-2012 荒木飛呂彦